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高考期间考生吃得怎么样，很多家长都极为关注。今年高考，盐城市射阳县市场监管局首次使用食品安全智慧监管平台，对所有考点、食宿点食堂的后厨加工操作实施视频实时监管，确保广大考生吃上放心的“高考餐”。
6月5日下午，在射阳中学的厨房操作间，技术人员正紧锣密鼓地安装调试明厨亮灶智慧监管平台。今年高考，该县设立2个考点、3个食宿点，目前已全部安装到位。“安装了2天时间，设备也已调试正常，我们将全心全意为高考学子服务，保障食品安全。”射阳电信分公司智慧家庭工程师李昌荣介绍道。
后厨从业人员的操作规范与否，直接影响着“高考餐”的安全。在射阳县市场监管局记者看到，LED大屏幕上，5个点位后厨的实时画面一目了然，包括食材的清洗、加工，厨具的清洁、消毒，食品加工以及出餐等各个环节。新安装的食品安全智慧监管平台通过云计算、云存储、AI 分析等技术，可以实现实时监控、隐患预警、在线回看等功能，为监管单位、餐饮单位提供后厨智慧管理服务，助力高考食品安全。
据了解，该系统目前已引入七种违规行为的智能抓拍，可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品，实现后厨“透明化”。“我们的监管人员只需要在监管大厅就能实现后厨操作全过程监管，并对出现的问题进行实时反馈、督促整改，有效提升了监管效能。”射阳县市场监督管理局副局长王立军说，“下一步，我局将加快智慧监管应用，深化智慧功能，延伸智慧链条，全面实现智慧市场监管。”
（来源：射阳县融媒体中心/李盼 编辑/徐金吉）
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