一日之计在于晨。早间出行，睡眼惺忪，一份热气蒸腾的早餐也许能唤醒你，开始忙碌而又美好的一天。热腾腾的包子、金黄色的油条、飘着香味的豆汁……视觉、听觉、嗅觉也已苏醒，幸福的烦恼随之而来，这么多美味的早餐，究竟要选哪一种？
汤包、小笼包、大肉包、水煎包；锅贴、摊煎饼、火烧、鸡蛋灌饼；辣汤、豆腐脑、豆浆、稀饭……在宿迁，随口一数早餐种类就是一段脍炙人口的《报菜名》，无论是“甜口”爱好者还是“咸口”爱好者，总能在这么多种美味早餐中排列组合出自己最喜欢的那一口。
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在宿城区学府雅苑小区东门附近，100米范围内有多家早餐店，芜湖汤包、蚂蚁锅贴、水煎包、煎饼……应有尽有。芜湖汤包店老板李中亮来自安徽芜湖，有十多年的汤包、小笼包、烧麦制作经验，凭着这门手艺，李中亮在宿迁安家落户，孩子也在宿迁上学。
“老板，一笼汤包、一碗两掺……”7月28日清晨5时许，李中亮迎来了当天的第一位客人。李中亮熟练地从高高的蒸笼中取出一笼汤包，新出笼的汤包热气腾腾，面皮软糯、肉馅鲜咸、汤汁丰盈。两掺是半碗豆腐脑掺上半碗辣汤，口感清淡的豆腐脑与味道浓烈的辣汤，两种截然不同口感的食物混合之后给食客带来一种特殊的享受。
芜湖汤包店北侧就是高凯和爱人一起开的锅贴店，说是锅贴店，但店内的水煎包比锅贴卖得更多。不同季节，水煎包的馅料略有不同。豆角、青菜香菇、韭菜鸡蛋、纯肉是日常口味，瓜条粉丝、芹菜肉等馅料则根据季节提供。锅贴店再向北就是彭超的煎饼店。
“我们店里主要是卖烙煎饼，有玉米面煎饼和小麦面煎饼，按人头收费，煎饼随便吃几张。提供8种以上的配菜，如果客人有需要，还可以提供炒鸡蛋、炒千张、炒豆干等小炒。”在彭超的煎饼店内，青椒毛豆粒、辣椒小鱼、炒洋葱、海带丝等8种小菜一字排开，供食客按需取用，同时提供豆浆、五谷稀饭等。
在彭超店内，食客按照煎饼的食用方式分成两种类型。有的食客吃煎饼要“卷”，取过一张煎饼，对折再对折，再根据个人口味，将各种配菜放置在煎饼上，轻轻地卷起来，卷成厚厚一份，这是十分考验手艺的一个操作。许多孩子在模仿父母卷煎饼时“学艺”不精，吃完之后满手都是油。有的食客则会将一张煎饼撕成两片，对折成薄薄的一份，拿在手里，吃两口菜，再吃一口煎饼、喝一口稀饭，慢慢品味，也别有一番风味。
在市区马陵河畔的乾隆菜场附近，也有几家传统早餐店。火烧、摊煎饼、油炸包子、鸡丝豆腐脑……满满的都是回忆中的美食。卖火烧的李根喜卖了近十年，周云摊煎饼摊了十几年，卖油炸包子的周广金和刘继梅夫妇做了二十八年，卖鸡丝豆脑的韩德昌做了三十年。几位老板待人接物都十分和气，食客可以叫一份火烧，然后从隔壁鸡丝豆腐脑店端一份豆腐脑到火烧店享用。
火烧好吃的秘诀在一个字——“灌”，在半熟的面饼中间挖开一个小洞，将鸡蛋从洞口灌入，油炸。油炸过程中，面饼和鸡蛋开始膨胀，切开之后，鸡蛋的明黄色和面饼的金黄色相得益彰。鸡丝豆腐脑中含有鸡肉丝、千张丝，豆腐脑表面还有青绿色的小葱末，一眼望去清清白白。一口火烧、一口豆腐脑、一口咸菜，这就是幸福的感觉。
在宿迁，品花样早餐，享晨间烟火。许多早餐铺子没有豪华的门面，只有经过老板精心烹制，无数食客认证的宿迁味道，让食客品味生活的美好。形形色色的宿迁早餐，你最想“打卡”哪一款？
（来源：速新闻）
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