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苏州人爱吃面，老苏州人更把喝茶，吃面，听评弹当作每日必修课。苏州人对吃一向考究，一碗面也要花尽心思，从吊汤制面，到百余种浇头乃至盛面的碗，处处是细节，也深受各地游客的喜爱。
苏式面可以说是中国最讲究的一碗面，是苏式传统文化乃至中华传统文化不可分割的一部分，弘扬中华优秀传统文化，必须充分认识和理解苏式面标准化体系建设的重要性，“地域性”商品最有市场，突显地域特色，做精做细方可做大做强。
记者今天（8月10日）从苏州市场监管部门获悉，日前，《苏式面传统文化 苏式面制作技艺传承指南》启动大会召开，苏州姑苏区教体文旅委和姑苏区市场监督管理局强强联合，从标准化方面对非遗文化做有益尝试，推动标准化与传统文化在更广泛和更深层次上的碰撞与融合，以标准的制定和实施，对苏式面苏式传统文化形成保护，对苏式面制作技艺的传承和发展提供强有力的指引和经验支撑，推动与苏州面食区域之间的标准互认，推进优势、特色领域标准化。结合新的时代条件，传承和弘扬中华优秀传统文化，实现中华文化的创造性转化和创新性发展。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/徐玮琪）
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