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“现在用电容量增到了 160 千瓦，升级版‘电锅炉’马上正式‘上岗’了。”7 月 9 日上午，拥有 300 多年历史的陈西楼茶干作坊对动力电增容，用上了干净整洁的 “电锅炉”，这个非遗老字号也用上了全电车间。
扬州高邮市界首镇的界首茶干是国家 “地理商标”和省级非物质文化遗产项目，而“陈西楼”是界首茶干代表性的“老字号”产品。陈西楼茶干作坊创办至今已有 300 多年，相传乾隆年间，乾隆下江南时曾品尝此茶干，从此名扬四方。
68 岁的王才富是江苏省非物质文化遗产界首茶干制作技艺的传承人，也是陈西楼茶干作坊的 “掌舵人”。“ 一块茶干要经过磨浆、滤浆、烧浆、点卤等 28 道工序，其中烧煮环节非常重要，因为茶干的劲道全在火候上。” 王才富介绍，以前烧煮主要是用煤炉，后改为用生物颗粒的秸秆锅炉，茶干的产量虽然上去了，但生产环境不是太好。
2022 年 9 月，王才富建了一座半电气化生产车间，购买了电锅炉、磨浆机、烧浆机、灭菌机等电器设备，尝试用“电锅炉”进行小规模生产。界首供电所安排专人到现场勘察，为他办理了动力电增容业务，用电容量从原来 35 千瓦增到 80 千瓦。
“秸秆锅炉有很多弊端，生产期间烟囱冒的烟会影响周围邻居，常常有邻居来吵。” 王才富告诉记者，以前用秸秆锅炉每年的人工费、维护费和环保检测费超过 2.5 万元。而“ 电” 制茶干却具备环保、卫生、方便、省钱等优点。但是王才富上马的“电锅炉”功率有点小，“订单量大的时候，在用‘电锅炉’的同时，还要用到秸秆锅炉。”
2023 年 6 月，王长富决定对原来存放秸秆锅炉的老车间进行翻建，对半电气化生产车间进行升级改造。7 月 1 日，他投入 2.7 万元采购了一套最大功率 142 千瓦的“电锅炉”，全名叫“智能电加热蒸汽发生器 ”，该设备有 4 组加热装置，每组容量为 36 千瓦，可根据市场行情和订单量大小适时选用加热装置。
添置这个升级版电锅炉后，陈西楼茶干作坊原来 80 千瓦的用电容量就不够用了。7 月 4 日，界首供电所获知情况后，立即为其办理了第二次动力电增容业务，用电容量增至 160 千瓦。
“这个升级版‘电锅炉’轻巧方便，加上配套设备占地还不到 8 平方米，投入使用后，原来秸秆锅炉存在的问题就全解决了。不仅如此，即使满负荷使用电锅炉，电费的费用和烧生物颗粒比，一天还能省下 100 多元。下一步，将拆除秸秆锅炉、翻建老车间，打造一个全电车间，让老作坊的发展越来越好。”王长富说。
（来源：江苏广电扬州中心站/王泽坤 通讯员/林华鹏 吴正新 编辑/高予宸）
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